將水、話梅、糖、梅子醋一起放進鍋內煮滾,熄火,放涼備用。

小蕃茄洗淨後,在蒂頭部位用小刀劃十字。

水滾後放進小蕃茄煮約30秒立即撈出,泡在冷水中。

放涼的小蕃茄剝去外皮。

去皮後的小蕃茄放進放涼的梅汁中,冷藏一天既可食用。

材料:

聖女小蕃茄 1000公克

水 80公克

冰糖 120公克

梅子醋 250公克

話梅 20顆

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