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食材：
水 300克
中筋麵粉 600克
酵母粉 4克
黑糖 60克
沙拉油 10克
核桃 250克
步驟:
1.準備好材料。
2.取280CC的水加入酵母粉拌勻，在將420克的麵粉加入攪拌。
3.攪拌好的麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時。
4.水20CC、黑糖60克一起放入鍋中熬煮至沒有顆粒，放涼備用。
5.麵糰發酵好後，將熬好放涼的黑糖液、沙拉油、180克的麵粉全部加入攪拌。
6.麵糰攪拌均勻最後加入核桃拌勻。
7.揉好的麵糰靜置鬆弛5分鐘。
8.最後麵糰切割成需要的大小，整型滾圓放入蒸籠內發酵20分鐘，以冷水中大火蒸20分鐘。
訣竅提示
蒸好的饅頭熄火後不要馬上打開蓋子，約等5-10分鐘後在開一小孔等蒸氣散去後才整個開蓋。這樣饅頭就不容易起皺紋。
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