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黑輪

黑輪IMG_0016.JPGIMG_0017.JPG黑輪  

魚漿:

旗魚肉 1000克   

鹽 25克

重合磷酸鹽 2克

砂糖 70克

胡椒粉 3克

味精 3克

蒜泥 30克

蛋白 20克(全蛋可)

豬板油 10克

冰水 10克   

牛蒡 、胡蘿蔔 適量

  

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